PANE VORTICE

Questo pane ha origine dai Paesi Baltici, io ho seguito la ricetta "riveduta" da arte in cucina e a mia volta "riveduta" in base agli ingredienti che avevo a disposizione.

350 grammi di farina

20 grammi di zucchero

6 grammi di sale

1 bustina di lievito di birra secco

125 ml di latte circa

70 grammi di burro

1 uovo

100 grammi di cioccolato

1 stampo a cerniera

Ho usato la macchina del pane, inserito il burro sciolto, il latte, l'uovo, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito (metto il sale in un angolino del cestello e il lievito nell'angolino opposto in modo che non vengano a contattao), ho impostato il programma impasto (quello per preparare la pizza), al bip ho aggiunto le goccie di cioccolato e aspettato la fien del programma.

 alla fien del programma ho versato l'impasto su un tagliere infarinato e diviso in 8

 e poi ogni spicchio in due, fatto delle palline e poi schiacciate

ho disposto i dischi ottenuti accavallandoli un pò e passando il pennello bagnato nel latte

poi ho spolverato con lo zucchero e lasciato lievitare circa un quarto d'ora (penso che la prossima volta lo farò lievitare ancora un pò)
Cuocere in forno calco a 180° per 25 minuti e sentirete che profumoooooo.

La prossima volta voglo provare la ricetta originale di Saveurs et Gourmandises